Entry record from de Clercq (1876d): Kupang Malay
toewak
• palm wine from the lontar palm.palmwijn van den lontarpalm.
Note: Ter verkrijging van deze wordt de majang afgesneden, vervolgens drie malen om de drie dagen goed geknepen, waarna het sap er uitloopt; welke bewerking iris toewak heet. Door vermenging met dmnkenmakende plantaardige middelen van de gegiste toewak, krijgt men de laroe, terwijl de suiker door enkele uitdamping wordt bereid.
See also: sagéroe